<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 上一頁 下一頁

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      14

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.m8986.com:久治县| www.briandrummond.com:龙海市| www.ascendingwings.com:屏东市| www.dllzjt.com:乐东| www.274758.com:广河县| www.bestjav4you.com:白银市| www.7vui.com:双柏县| www.surridgesmusiccentre.com:介休市| www.solarisband.com:孝义市| www.499310.com:丰都县| www.sycomps.com:石台县| www.thomasinjune.com:徐汇区| www.itmightbefun.com:安国市| www.3iiiii.com:湘潭县| www.shshangxin.com:铁岭市| www.cp5561.com:扶绥县| www.bearmouthrvpark.com:永康市| www.leijindianqi.com:宝兴县| www.innovatech-peru.com:海安县| www.mitnickroddierhicks.com:夏河县| www.webfusionltd.com:沂南县| www.themarie.org:微山县| www.mmnnb.com:余江县| www.cafeavec.com:贵港市| www.pc800buysell.org:治县。| www.ystsclq.com:于都县| www.qdxzk.com:军事| www.honoluluhawaiiairportshuttle.com:鞍山市| www.tao2u.com:读书| www.libertytechs.com:贵定县| www.awov.org:丰城市| www.flzco.com:大城县| www.z5662.com:林州市| www.775935.com:吐鲁番市| www.impobol.com:民权县| www.destryband.com:普陀区| www.princesstickets.com:万宁市| www.findnewyorkclubs.com:乐平市| www.gztbyf.com:丽江市| www.mflqx.com:咸阳市| www.lakelinen.com:怀安县| www.leominstersba.com:桐柏县| www.zghnfzw.com:石首市| www.hairbook.org:仙居县| www.sanwencaipiao.com:永清县| www.yuanfangauction.com:大化| www.bkentertainments.com:玉树县| www.gxsgx.com:新化县| www.calismdmrxonline.com:赣州市| www.xingyixiehe.com:广灵县| www.qizhenguo.com:马龙县| www.090577.com:治县。| www.fuxingcp.com:大兴区| www.cp55511.com:汕头市| www.themobilitypov.com:义马市| www.847602.com:承德县| www.0937xt.com:平舆县| www.debbiesellsredding.com:青铜峡市| www.ulisesmoralesabogados.com:香格里拉县| www.scacsl.net:新宁县| www.hautdeals.com:绥德县| www.r-bowlder.com:利川市| www.wfhtdr.com:儋州市| www.hg01345.com:昌宁县| www.studiocopyright.com:乌什县| www.kingsfishing.com:合作市| www.plg-light.com:贞丰县| www.slgjys.com:长宁县| www.lumuse.com:苍南县| www.gibneyfamily.com:呼伦贝尔市| www.jlxrny.com:霸州市| www.nyrha.com:上林县| www.resortprincipidipiemonte.com:澳门| www.adapir.com:九江市| www.dominic-paul.com:南汇区| www.4hzg.com:荥阳市| www.surridgesmusiccentre.com:辽宁省| www.anjiescl.com:内江市| www.maidou5.com:大兴区| www.game-football.com:新建县| www.umudumsohbet.com:兴安县| www.jnquanjing.com:衡东县| www.tilmankoester.com:元谋县| www.commonelementllc.com:曲靖市|