<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 聚焦中國主動開放市場核心細節,讓世界走進中國國際進口博覽會。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      14

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.vcmarienkirchen.com:海伦市| www.fjfl.org:堆龙德庆县| www.catdossettboudoir.com:龙南县| www.pa-secret.com:温泉县| www.gxunx.com:思南县| www.ft677.com:旺苍县| www.tcslsoccer.org:革吉县| www.mr-impact-windows.com:平顺县| www.hoausp.com:宝清县| www.4000359185.com:岳西县| www.gx-dg.com:鄯善县| www.pj88853.com:名山县| www.highrisebuilder.com:蒲江县| www.usbflex.com:上杭县| www.flzco.com:霍林郭勒市| www.maclilleyfarms.com:错那县| www.zxwire.com:青冈县| www.ift-expertise.com:来宾市| www.xyzgnh.com:博乐市| www.soft-file.org:临泽县| www.unifykorea2009.com:固镇县| www.videodownloadming.com:清丰县| www.tjchengdu.com:共和县| www.cmacgmlogistics.com:志丹县| www.runtongin.com:景宁| www.smrig.com:大新县| www.youchenfood.com:呼玛县| www.alexanderday.net:长子县| www.bildungerziehung.org:五大连池市| www.bjjyzy.com:马关县| www.xhboat.com:南丰县| www.lsyqsm.com:应用必备| www.acseconference.com:太保市| www.chujiaquan0512.com:内乡县| www.cencorjeans.com:屏东市| www.mdprowash.com:喀什市| www.hg97345.com:仙游县| www.ljseducation.com:绥芬河市| www.blackindianmusic.com:平武县| www.jaydenmall.com:三门峡市| www.zzzsd.com:郸城县| www.xczc1.com:灌云县| www.tyrzdb.com:永丰县| www.doedoehuis.com:阜阳市| www.0459d.com:维西| www.agaogluexport.com:武胜县| www.hellobuynow.com:鹤庆县| www.mh1819.com:余江县| www.aashbooksplus.com:张北县| www.uearbitrage.com:共和县| www.shguwanpm.com:全州县| www.hdy521.com:衡水市| www.yongtaikym.com:尼木县| www.blackpigfestivalenniscrone.com:江津市| www.youlanqiu.com:内丘县| www.oasis-labs.com:黄冈市| www.usfluence.com:道孚县| www.burkholderpaving.com:鄄城县| www.offreznouslolympia.com:丰台区| www.dow98.com:温宿县| www.mugua668.com:安西县| www.ccequinephotography.com:龙门县| www.shenqi5150.com:湟源县| www.rdzfw.com:高要市| www.hg68345.com:清丰县| www.51cuike.com:新巴尔虎右旗| www.bnachamber.com:岑溪市| www.makpad.com:泰州市| www.ddmjml.com:松潘县| www.hongxinyu888.com:上林县| www.ccgyzh.com:高阳县| www.abc-telecom.com:安陆市| www.lakestreettrading.com:五河县| www.bpgpd.com:临洮县| www.8689msc.com:海伦市| www.maluna-lighting.com:巴青县| www.ecanvs.com:策勒县| www.im-mould.com:红桥区| www.mikepetch.com:浮梁县| www.chinaghjy.com:大化| www.bristoldoors.net:和龙市| www.rncjw.cn:菏泽市| www.trackallpackages.net:扶沟县| www.f8r8.com:诸暨市|