<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 文藝范

      訂閱

      一線文藝生活

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.commandotech.com:南岸区| www.kocblog.com:益阳市| www.kq266.com:鄯善县| www.societyofweddingplanners.com:广宁县| www.glass-suppliers.com:湘阴县| www.shanggao-valve.com:定陶县| www.camiladrozd.com:沭阳县| www.baidu48.com:开化县| www.breakfastbrampton.com:柏乡县| www.kmtfw.cn:明水县| www.ladylvhandbagsale.com:江口县| www.premium-bux.com:泊头市| www.cbplanningpartners.com:筠连县| www.tjhaier-kt.com:巢湖市| www.aozora-book.com:诸城市| www.k7672.com:宜昌市| www.pchelpdoc.com:南漳县| www.flowernames.net:双桥区| www.diaosizz.com:昌宁县| www.adapir.com:祁东县| www.alternateexpressions.com:华宁县| www.qm-cz.com:蕲春县| www.shshangxin.com:绍兴县| www.pornofilmid.net:治多县| www.hxmsk.com:浦北县| www.ranpuya.com:邵武市| www.breakfastbrampton.com:淅川县| www.3iiiii.com:北辰区| www.jvbkv.cn:海口市| www.orodfish.com:福州市| www.quicksharehq.com:彝良县| www.klccw.com:玛纳斯县| www.dachadian.com:南木林县| www.opomart.com:德惠市| www.rordsm.com:准格尔旗| www.ltswordpress.com:咸丰县| www.releaseinfo.org:涟源市| www.jatemweb.com:汝阳县| www.e-gogold.com:东平县| www.6819666.com:民权县| www.0527tm.com:利辛县| www.sap-rope.com:衢州市| www.salsa-101.com:遵化市| www.tang-mart.com:同德县| www.hongliansy.com:会宁县| www.maranathawichita.com:西宁市| www.ranpuya.com:大足县| www.8dem.com:绥滨县| www.leonardhaleyelectric.com:原平市| www.xhboat.com:云南省| www.dongda-wood.com:大庆市| www.yumingxiqing.com:凤庆县| www.shnanyabxg.com:武义县| www.hg52456.com:英德市| www.21cloudnet.com:景东| www.twoland-tech.com:义乌市| www.tytlx.com:昔阳县| www.pwblue.com:吉林省| www.petsupplydistributor.com:岳阳市| www.cn-ourui.com:萨嘎县| www.ijazzclub.com:繁峙县| www.code1220.com:甘南县| www.hithazaramovie.com:阜宁县| www.pikling.com:韩城市| www.xybrw.cn:澄迈县| www.bc0010.com:齐河县| www.becaramoscow.com:固阳县| www.ymt-tea.com:贵州省| www.pj88851.com:武平县| www.yuanfangauction.com:乌兰浩特市| www.votextile.com:延川县| www.zsfulinmen.com:北碚区| www.martingayford.com:章丘市| www.glass-suppliers.com:莎车县| www.liujianshufa.com:富裕县| www.bebeksekeri-tr.com:色达县| www.dflvshi110.com:子长县| www.notokfittings.com:盖州市| www.informasijakarta.com:镇平县| www.wxxxwl.com:虞城县| www.uzunmusa.com:淮北市| www.cacros.com:塔河县| www.zfhsw.cn:锦屏县| www.catherinebroad.com:韶山市|