<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 視界

      訂閱

      打開我們的眼睛,視覺是養料,是一種生存方式。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.nest180.com:安达市| www.ladylvhandbagsale.com:宁夏| www.tirlat.com:乌苏市| www.jsd-iap.com:达日县| www.busybeesflorist.com:木兰县| www.chuangxinyuanyi.com:瑞安市| www.webz-international.com:神农架林区| www.palliaclubekm.com:芦山县| www.impresacreative.com:临沂市| www.continue1.com:阿城市| www.taoquanou.com:清远市| www.fiveneoi.com:沛县| www.madebyflek.com:池州市| www.channel369.com:敖汉旗| www.bazardasminas.net:广水市| www.chinazczd.com:额尔古纳市| www.holytemplenc.org:定安县| www.cnbpl.com:盐池县| www.ppmss.com:舟曲县| www.parametercontraption.com:兰溪市| www.ahlikartu.com:盐城市| www.materiel-beaute.com:连云港市| www.oubok.com:顺义区| www.atiehnews.com:赤峰市| www.activeppcturkiye.com:承德市| www.917wm.com:华池县| www.carrentalhurghada.com:阳泉市| www.hirfigyelo.com:昆明市| www.wwwxfplay.com:徐州市| www.nawalodge.com:白山市| www.chcdistribution.com:彝良县| www.artpairs.com:阿巴嘎旗| www.f2767.com:宁德市| www.idai777.com:安多县| www.mutuosity.com:扎鲁特旗| www.lepoidevinmerge.com:唐河县| www.cmacgmlogistics.com:通化市| www.lslcw.com:大安市| www.www4044v.com:全州县| www.jljpm.com:措勤县| www.uzunmusa.com:那曲县| www.shfyhg.com:稻城县| www.photolockr.com:湛江市| www.ebuygift.com:阳西县| www.xinda-zq.com:蚌埠市| www.newleafbookstore.com:甘南县| www.witbankguesthouseaccommodation.com:托克逊县| www.datepromocode.com:城口县| www.dolls-haven.com:罗源县| www.hy2566.com:兰坪| www.qz557.com:射洪县| www.szjiruicctv.com:兴化市| www.js28928.com:吉木乃县| www.guccibagsfactory.com:尼玛县| www.muslimkitapp.com:平阳县| www.heixiule.com:虞城县| www.csoam.com:轮台县| www.total-cover.com:五台县| www.bunkiecityhall.com:伊川县| www.lishurong.com:昌都县| www.axshiye.com:定兴县| www.laixi520.com:荥阳市| www.msliver.com:鄱阳县| www.imitrexinfo.org:武夷山市| www.desiessence.com:建平县| www.szbaled.com:万全县| www.gumur.com:沁水县| www.flowernames.net:桃园县| www.ccredimix.com:阳江市| www.youhuonvlang.com:福清市| www.template-link.com:普陀区| www.brochesyalfileres.com:花莲县| www.yz-tygy.com:嘉定区| www.wwwhg5717.com:黄大仙区| www.afewbestmen.com:茂名市| www.jwdat.cn:上林县| www.attitude-digital.com:定襄县| www.getallsites.com:依安县| www.xxjxzz.com:东平县| www.yritysportti.com:鹤山市| www.919772.com:宁津县| www.charlescountytoday.com:平顶山市| www.hust-hy.com:兰溪市| www.lucyssportsbar.com:文水县|