<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 快看

      訂閱

      快看快看,我們用畫面說新聞,讓圖片講故事

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.hg51456.com:衡水市| www.anastronaut.com:隆子县| www.cnshippingk.com:朝阳区| www.kbcnewshub.com:长葛市| www.xunxi360.com:嵊州市| www.pwblue.com:苏尼特右旗| www.els668.com:桃园市| www.editions-nergal.com:邯郸市| www.658peizi.com:义马市| www.suenoshumedos.com:齐齐哈尔市| www.cm966.com:安岳县| www.allnaturessafeway.com:奉新县| www.99069ww.com:什邡市| www.amirtarabarasia.com:秀山| www.m7662.com:阿克苏市| www.xmsmly.com:烟台市| www.berraingenieros.com:夹江县| www.92dingyue.com:油尖旺区| www.plusjobs.org:阜康市| www.pn335.com:江孜县| www.theonlynetwork.com:华坪县| www.videodownloadming.com:聂拉木县| www.dominic-paul.com:论坛| www.youthsportsfinder.com:贵州省| www.023mv.com:宜兴市| www.xpflw.cn:屯门区| www.beverlysteelasia.com:博湖县| www.piranhacrunch.com:柘城县| www.kone15.com:聊城市| www.catelecast.com:宽甸| www.politicallyscrewed.com:荃湾区| www.zzliyu.com:江西省| www.gratefulsparrow.com:米林县| www.ninareviews.com:衡水市| www.vspotring.com:灌云县| www.hanse88.com:胶州市| www.scjhllcc.com:会东县| www.sutibao.com:高邑县| www.howtowriteanad.com:营口市| www.antonionicosia.com:东至县| www.xinya-painting.com:连城县| www.idosurfbetter.com:绥宁县| www.byopi.com:伊春市| www.aiweizhi.com:陵川县| www.cp5117.com:石林| www.1pshouhui.com:井研县| www.99533b.com:临澧县| www.yingchuanglaw.com:洞头县| www.ysliangcheng.com:宝坻区| www.ugqwh.com:临湘市| www.zhongyancheng.com:图们市| www.jingyi111.com:泾源县| www.044m.com:白山市| www.gw336.com:武穴市| www.coolphotolibrary.com:合阳县| www.raid88.com:安塞县| www.wainini.com:靖远县| www.bookingcomuk.com:涿鹿县| www.zhjdyx.com:SHOW| www.bac3d.com:通州区| www.quenetic.com:麟游县| www.instantasshole.com:鲁甸县| www.uknowkase.com:内乡县| www.weipengsc.com:曲阜市| www.g9867.com:长泰县| www.pinkycandylens.com:阿拉善右旗| www.mezew.com:台南市| www.zhengyuxiangsu.com:东乡族自治县| www.flzco.com:宜宾县| www.resultsseekers.com:乐平市| www.idai777.com:巴南区| www.thehopedesign.com:临江市| www.seafishingtackle.net:通江县| www.971126.com:皋兰县| www.shank-tank.net:兴化市| www.shenqi5150.com:宁津县| www.s8565.com:米泉市| www.stephanielajoie.com:东平县| www.beijingshengbo.com:贵阳市| www.headsion.cn:西吉县| www.guxingrun.com:伊宁县| www.pathsofbeauty.org:深水埗区| www.39daiyun.com:庄浪县| www.bellinghamkiwanis.com:锡林浩特市|