<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 快看

      訂閱

      快看快看,我們用畫面說新聞,讓圖片講故事

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.1jiazhuang.com:屏东市| www.dollardement.com:吉木乃县| www.bnachamber.com:咸宁市| www.chameleon-dating.com:南岸区| www.bahqb.cn:佛冈县| www.popitaragones.com:九寨沟县| www.wi-fisys.com:华阴市| www.pb559.com:铜陵市| www.hyperprosales.com:金湖县| www.xxjxzz.com:三门县| www.dedicationcompilation.com:宿迁市| www.aaaago.com:通海县| www.crystallinegm.com:郓城县| www.airotours.com:柏乡县| www.lunarpaegs.com:平顶山市| www.uribaba.com:岚皋县| www.animerica-extra.com:太和县| www.idcmk.com:周口市| www.ramblingabare.com:康定县| www.pulaumandeh.com:佳木斯市| www.la-grange-fleurie.net:万盛区| www.movieforhd.com:航空| www.smsactivation.com:巴彦淖尔市| www.carousel-ride.com:长丰县| www.wjm8.com:敦煌市| www.crowwebdesign.com:昌江| www.hongliansy.com:喀喇| www.efemlak.com:革吉县| www.firewateroside.com:巴东县| www.955461.com:中超| www.tjchengdu.com:潢川县| www.chiangmai-deal.com:固安县| www.janepell.com:清镇市| www.ypqkw.cn:涟水县| www.tmhatter.com:申扎县| www.apachasdesign.com:赤城县| www.new-sg.com:井陉县| www.brqxbjgs.com:当涂县| www.chinaaluminumcircle.com:英德市| www.howtowriteanad.com:昭通市| www.awov.org:叙永县| www.mcmhonmono.com:桑植县| www.threecrownsracing.com:饶平县| www.universaltradekey.com:平乐县| www.cw199.com:蕉岭县| www.zijiayou6.com:龙山县| www.yadayang.com:许昌县| www.scdhfl.com:牙克石市| www.bling2day.com:织金县| www.henglian-sh.com:高要市| www.vipsus.com:峨山| www.4455ep.com:赤峰市| www.radiolauniversal.com:扎鲁特旗| www.david-bird.com:遂宁市| www.itsagreed.com:科技| www.bihanorantiqha.com:新邵县| www.baochimc.com:高清| www.jnjfk.cn:江源县| www.hg20345.com:商河县| www.hnjialiduo.com:沙雅县| www.jessinet.com:徐水县| www.balchdercymru.com:榆树市| www.eyecandyunlimited.com:京山县| www.mobkar.com:普陀区| www.568263.com:苏尼特左旗| www.lx9188.com:濮阳市| www.yiyuanjinshu.com:丹巴县| www.teddyoung.org:镇坪县| www.flamwoodvideo.com:海口市| www.dianeshallmark.com:紫金县| www.948066.com:禹城市| www.mca0.com:石屏县| www.dwgmax.com:永平县| www.wwwhg7863.com:砀山县| www.sitegrindermastery.com:望奎县| www.guolianmc.com:青川县| www.shnanyabxg.com:叶城县| www.global-b2b-market.com:凯里市| www.thechamplife.com:开化县| www.565783.com:宿州市| www.sweetandnastyburlesque.com:民和| www.hsbeads.com:大英县| www.ilaoer.com:栾川县| www.brwhm.com:青龙|