<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 有戲

      訂閱

      告訴你好看的影視、戲劇和演出,陪你過一種審美的生活。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.georgepappasltd.com:安庆市| www.frizerski-salon.net:双峰县| www.musicofiles.com:启东市| www.trekbulls.com:郓城县| www.cp7769.com:涪陵区| www.shahidhashmi.net:剑河县| www.aljammali.com:平阴县| www.maritimelawyer-china.com:万载县| www.bionicandbiomech.com:乌审旗| www.yyllyb.com:桓仁| www.carahedgepeth.com:兖州市| www.chujiaquan0512.com:长泰县| www.thedoveexperience.com:木里| www.zetgames.com:长兴县| www.aureliogonzalez.com:平南县| www.ptbtw.cn:阳高县| www.benhvienungthu.com:汉川市| www.premium-bux.com:本溪| www.bellinghamkiwanis.com:朔州市| www.qyjmgg.com:抚远县| www.izltech.com:克什克腾旗| www.gluguru.org:太原市| www.cnmbd.com:托克托县| www.dhdtw.com:晋江市| www.vincentgrison.com:溧阳市| www.jingpindj.com:台中县| www.testingtutorials.net:西畴县| www.teknikellermakina.com:清镇市| www.cp0255.com:杨浦区| www.wh-leadlaser.com:景东| www.bestfoodsrecipe.com:漯河市| www.lvvbbe.com:嘉黎县| www.hg01678.com:和硕县| www.motonitro.com:民权县| www.sunmesjournals.com:宝鸡市| www.dcwt.org:长白| www.cacros.com:白河县| www.m8385.com:台东市| www.zgkzjz.com:榆社县| www.prolongwin-handbagfactory.com:沙坪坝区| www.midifa.com:婺源县| www.fedormatsko.com:英山县| www.15221109153ks.com:济源市| www.sitegrindermastery.com:台山市| www.anmsn.com:连平县| www.qatarsworldcup.com:林州市| www.61e7.com:达拉特旗| www.sznks.com:丰宁| www.jysese.com:长沙市| www.cp3320.com:巨鹿县| www.cp1105.com:罗甸县| www.wfyulong.com:仙游县| www.137170.com:织金县| www.ktv198.com:岢岚县| www.mj95988.com:邵武市| www.xijiufuheban.com:从江县| www.caboverdedesign.com:关岭| www.homakimiblog.com:额济纳旗| www.shareuams.com:平邑县| www.520lei.com:泰和县| www.fzu123.com:大埔县| www.taoyuangarden.com:福海县| www.jrjhl.com.cn:峨山| www.lecadeauenligne.com:嘉峪关市| www.jinlanwanmuye.com:甘肃省| www.jnhb365.net.cn:皋兰县| www.wwwzhenren.com:乌鲁木齐市| www.ghyakeli.com:安国市| www.gthforex.com:屏山县| www.alpacitnz.com:蓬溪县| www.ynunxjlx.com:灌南县| www.lizhao.org:合阳县| www.nettensatis.com:安溪县| www.www2246v.com:甘谷县| www.quintamontepalmira.com:巴中市| www.nebraskaairshow.com:安吉县| www.foteng888.com:施甸县| www.zxrmq.com:白水县| www.cbsrhelp.com:本溪| www.pstee.com:东港市| www.r3diamonds.com:广昌县| www.microseep.com:平湖市| www.erausquyn.com:朝阳市| www.deeblick.com:双辽市|