<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 能見度

      訂閱

      關注新的能源技術、新的能源政策、新的能源商業模式、新崛起的能源企業。

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      13

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.hkrfw.cn:武乡县| www.bd0404.com:柘城县| www.jxhysd.com:新疆| www.qipushi.com:吴忠市| www.martingayford.com:都江堰市| www.hjdbw.cn:峨山| www.mfhmn.com:西华县| www.chinazstv.com:台东县| www.hzxpp.com:磴口县| www.sharansoft.com:望江县| www.carahedgepeth.com:从江县| www.onlinesocialnetworkingsite.com:神农架林区| www.rentanaudience.com:札达县| www.cjbrw.cn:浮梁县| www.museumsinhoustontx.com:交城县| www.hsmyy.com:万安县| www.crucerocapitalesbalticas.com:望城县| www.elihunter.com:申扎县| www.template-link.com:扶风县| www.fiveneoi.com:东乡| www.eugeniopetulla.com:峨山| www.yzasiaexpo.com:射洪县| www.gaindealsspot.com:莫力| www.taxi053.com:温宿县| www.beautifulhealthyliving.com:屏东市| www.szpuno.com:云阳县| www.champaignilmls.com:云阳县| www.xhjsw.cn:侯马市| www.nadabula.com:合作市| www.videodownloadming.com:墨脱县| www.ccshcy.com:梅河口市| www.hiroshihawaii.com:望都县| www.a-leap-of-faith.com:精河县| www.szbxmchess.com:四子王旗| www.greenbychance.net:嘉峪关市| www.koreanista.net:杭锦后旗| www.jd2002.net:鸡东县| www.hrp4.com:祁门县| www.chunmiranliao.com:凭祥市| www.sxshangle.com:娱乐| www.rememberforeverphotography.com:乐至县| www.hjzmdc.cn:全椒县| www.ssulawschool.com:长宁区| www.39daiyun.com:南昌县| www.autapoleasingowe.net:德庆县| www.aaaago.com:柘城县| www.compassionhealing.com:永安市| www.ycmhw.com:泽库县| www.hroqbp.com:靖江市| www.payrollmaturity.com:灌云县| www.almadatech.com:安康市| www.tanglay.net:宜兴市| www.alishaallport.com:平安县| www.tintasetinteiros.com:延寿县| www.abc-telecom.com:张家界市| www.sujokcenter.com:虎林市| www.bigbanganimation.com:永川市| www.webyinfo.com:富顺县| www.kbereg.com:新野县| www.z9867.com:永登县| www.donorsnet.net:普洱| www.antho-paris.com:临城县| www.pictain.com:黑河市| www.yuanjinfu8.com:宜春市| www.486268.com:梅河口市| www.slrhfoundation.org:江山市| www.thsxled.com:望谟县| www.zjlcbj.com:泰来县| www.g9568.com:昌吉市| www.procarpetcleaningservices.com:庄浪县| www.ouruolai.com:来凤县| www.tjxfjzgc.com:浮山县| www.orleanscountyinfo.com:简阳市| www.dy-yey.com:化隆| www.zjyxgs.com:淅川县| www.sterlingod.com:青浦区| www.jma360.com:上饶市| www.hazoheng.com:工布江达县| www.wisengineering.org:无为县| www.hatukafitness.com:桂林市| www.rentiyishu123.com:龙井市| www.anotherspace2.com:张掖市| www.paltinumxtal.com:贺州市| www.takwed.com:拜泉县|