<cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>

    1. <cite id="jzlt0"><span id="jzlt0"></span></cite>
      <cite id="jzlt0"></cite>
    2. <rp id="jzlt0"><optgroup id="jzlt0"></optgroup></rp>
    3. 上一頁 下一頁
      問卷調查
      申請成為澎湃號
      推薦關注 全部>>
      申請成為澎湃號
      政務精選
      這一年,我們是很拼的!
      1天前
      分享到
      推薦
      家鄉發展,請你建言
      2020-09-29
      232
      分享到
      雙 節 防 疫 提 醒 !
      36分鐘前
      分享到
      任 免 名 單
      36分鐘前
      分享到

      熱新聞

      熱話題

      熱評論

      熱回答

      14

      多謝提問!八大菜系的區別必須有的。
      清朝末期,川菜、湘菜、粵菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜帶著各自鮮明的地方風味自成一派,“八大菜系”逐漸演化成形。
      時至今日不同菜系之間相互交流、借鑒,共同發展,各種融合菜、創新菜層出不窮。在高速的交流融合中,八大菜系在烹飪技法、食材選擇搭配、口味的偏好等方面依然保持著各自的特色。比如:
      川菜擅用炒、燒、蒸、煮等烹飪技法;用料廣泛、調味精妙、善用麻辣,形成麻辣、椒麻、酸辣、紅油、姜汁、蒜泥、椒鹽,等等24種味型,在八大菜系中味型最為豐富;經典川菜有回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、水煮肉片、火鍋等。
      湘菜擅用炒、蒸、臘等技法,制作精細;用料廣泛,口味豐富,講究油重色濃,香辣、軟嫩、鮮香是其特色;代表湘菜有剁椒魚頭、臘味合蒸等。
      粵菜技法多樣,炒、蒸、煮等之外還巧妙采納西餐的焗法等;食材選料廣泛而精細,尤以海鮮為重,味型豐富,清而不淡、嫩而不生、油而不膩;蜜汁叉燒、焗龍蝦、咕嚕肉等是粵菜的代表。
      魯菜擅用燒、爆、炒、蒸等;選料豐富山珍海味無所不包,味型以咸鮮為主,重視用蔥姜蒜增香提味;經典魯菜有蔥燒海參、油爆雙脆、紅燒大蝦等。
      蘇菜技法上以燉、燜、煨、焐見長,對刀工的講究是蘇菜的一大亮點;蘇菜選擇豐富,重視食材顏色的搭配,口味清鮮平和;大煮干絲、松鼠桂魚等是其代表。
      浙菜擅用炒、炸、燴、熘、蒸、燒等;食材講究鮮活、對肉類食材各部位進行精細化處理;注重本味,口味清鮮脆嫩;宋嫂魚羹、西湖醋魚等是代表。
      閩菜擅用炒、燉、蒸、煮等,重視刀工;選料豐富,海鮮較多,口味清淡不薄、鮮甜不膩;經典閩菜有佛跳墻、紅糟雞、淡糟香螺片、肉燕等。
      徽菜擅用燉、燒、蒸、炒、煮等,重視火候;因物產豐富山珍野味、河鮮家禽多就地取材,食材鮮活;重油重色;臭鱖魚、一品鍋等是其代表。
      關于澎湃 在澎湃工作 聯系我們 廣告及合作 版權聲明 隱私政策 友情鏈接 澎湃新聞舉報受理和處置辦法 嚴正聲明
      彩票两元网 www.sljjpj.com:巧家县| www.263250.com:民乐县| www.danwolfforsenate.com:吉安市| www.cskurumsaltuketim.com:泽州县| www.akaeno.com:舒兰市| www.caigangf.com:吉木乃县| www.zdrowienatalerzu.com:长治市| www.zen-moa-massage.com:图们市| www.corprussia.com:阜平县| www.gymdaisy.com:克拉玛依市| www.corsidilinguaitaliana.com:同江市| www.gz577.com:美姑县| www.crowsphotography.com:泰宁县| www.cg955.com:大足县| www.118coffee.com:丹凤县| www.comapt.com:湖口县| www.thechamplife.com:无锡市| www.rkb5.com:三都| www.kingandqueenspapa.com:长泰县| www.vennaresidence.com:龙井市| www.bloggerjomblo.com:个旧市| www.qdchaoqun88.com:抚州市| www.catherinebroad.com:察雅县| www.tjszdec.com:襄城县| www.kmsrmall.com:东安县| www.concreteinanyform.com:革吉县| www.021yhj.com:青州市| www.12580lv.com:五原县| www.thevargasgroup.net:循化| www.cp5339.com:洮南市| www.13902948564.com:永年县| www.orchardbeachcarshow.com:甘南县| www.com51job.com:绵竹市| www.yizhed.com:平度市| www.fukuoka-m.com:台南市| www.woodenfences.org:牙克石市| www.jigoloturkiye.net:清远市| www.oldschoolvans.com:江山市| www.africanshawlsupplier.com:长治市| www.posthostelprague.com:明水县| www.jacobswelldrilling.net:莲花县| www.micheray.com:古丈县| www.wwwlaoren.com:盐源县| www.istanbulzemin.net:天峻县| www.majohairbraiding.com:基隆市| www.kyouhu.com:邵阳市| www.bunnykitten.com:安达市| www.023chbg.com:康乐县| www.pdqez.com:锡林浩特市| www.4455ep.com:宁波市| www.cafeavec.com:武乡县| www.liamjj.com:宁南县| www.shrool.com:稷山县| www.yxnxs.com:上蔡县| www.xajsmy.com:沾益县| www.99069hh.com:龙游县| www.o8o7.com:海丰县| www.wwwhg4950.com:葵青区| www.cyber-sst.com:鸡西市| www.gmhm2012.com:蓬莱市| www.xinxinglin.net:醴陵市| www.ibizacerrajero.com:平顺县| www.actuneups.com:东乌珠穆沁旗| www.xnxqw.cn:鹤壁市| www.andersonyoga.com:垫江县| www.33335214.com:永昌县| www.rivercityrugby.com:古浪县| www.myfamilyschoice.com:太白县| www.cafeconsolas.com:水富县| www.tjxfjzgc.com:抚州市| www.chinazstv.com:祁连县| www.menkeji.com:那坡县| www.huanhua168.com:汤原县| www.02art.com:台中县| www.mcmhonmono.com:治县。| www.ztxx.com.cn:洛扎县| www.heeeun.com:友谊县| www.lunglinks.com:福鼎市| www.fromussr.com:宁明县| www.52nnt.com:韩城市| www.bungalowsvicksol.com:大石桥市| www.dachadian.com:历史| www.bisutekirevere.com:柳河县| www.jk4399.com:丰原市|